Situado junto a um dos maiores lagos do continente, não é surpresa encontrarmos vários pratos de peixe na cozinha do Malawi. O Malawi é considerado o coração de África, e fica junto a um lago de água doce muito grande, o 3º maior de África. Tem como principal cultura alimentar o milho, transformado em farinha e cozinhado de muitas formas. Come-se com as mãos, sem utensílios.
O lago tem peixes como o chango, da família das tilápias, e a usipa, uma espécie de sardinha de água doce e o mpasa, muito semelhante ao salmão, e muito apreciado. No Malawi o milho e as abóboras contribuem para a alimentação da população de forma significativa. Utilizam também as folhas das plantas. No Malawi produz-se muito chá, de alta qualidade.
Os homens e mulheres comem em salas diferentes, e usa-se a mão direita apenas para comer.
Conversas sobre pratos, comidas, ingredientes, curiosidades e histórias, com o chef Tiago Emanuel Santos. Em cada semana, um novo tema, sempre em tom descontraído.
