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Chá, peixe e vegetais no Malawi, o coração de África
África 17 mar, 2023, 01:58

Chá, peixe e vegetais no Malawi, o coração de África

Chá, peixe e vegetais no Malawi, o coração de África
África 17 mar, 2023, 01:58

Chá, peixe e vegetais no Malawi, o coração de África

Situado junto a um dos maiores lagos do continente, não é surpresa encontrarmos vários pratos de peixe na cozinha do Malawi. O Malawi é considerado o coração de África, e fica junto a um lago de água doce muito grande, o 3º maior de África. Tem como principal cultura alimentar o milho, transformado em farinha e cozinhado de muitas formas. Come-se com as mãos, sem utensílios.

O lago tem peixes como o chango, da família das tilápias, e a usipa, uma espécie de sardinha de água doce e o mpasa, muito semelhante ao salmão, e muito apreciado. No Malawi o milho e as abóboras contribuem para a alimentação da população de forma significativa. Utilizam também as folhas das plantas. No Malawi produz-se muito chá, de alta qualidade.

Os homens e mulheres comem em salas diferentes, e usa-se a mão direita apenas para comer.

Conversas sobre pratos, comidas, ingredientes, curiosidades e histórias, com o chef Tiago Emanuel Santos. Em cada semana, um novo tema, sempre em tom descontraído.

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O Coração de África

Situado junto a um dos maiores lagos do continente, não é surpresa encontrarmos vários pratos de peixe na cozinha do Malawi.

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