A culinária sul-africana faz-se num caldeirão de influências africanas, europeias e malaias.
África do Sul
7 jul, 2023, 10:00
O cabo da boa comilança
Um caldeirão de influências africanas, europeias e malaias
África do Sul
7 jul, 2023, 10:00
O cabo da boa comilança
Um caldeirão de influências africanas, europeias e malaias
Últimos episódios - O Chef é que Sabe
ver todos
+
-
08 Set, 2025
08 Set, 202513min
Em busca do cereal perfeito
Para Paulo Horta, um bom moleiro procura permanentemente o conhecimento sobre os melhores grãos, chegando ao ponto de os identificar por análise visual ou até olfativa.
-
01 Set, 2025
01 Set, 202510min
Fazer farinha teimosamente tradicional
Com uma resistência (ou talvez até teimosia) herdada do pai e do tio, Paulo Horta procura fazer farinhas da maneira tradicional, usando a técnica de moagem certa e grãos nutricionalmente interessantes.
-
25 Ago, 2025
25 Ago, 202512min
A farinha de que é feito Paulo Horta
Define-se como uma curiosidade histórica. Cresceu no alto do monte, junto dos animais e dos cereais, criado com moleiros, gente orgulhosa da sua profissão. Era quase inevitável que Paulo Horta se tornasse um.
-
18 Ago, 2025
18 Ago, 202510min
O Sarilho de Nuno Pontes
Nuno Pontes está à frente do fabrico de pão na padaria Sarilho, com a missão de trazer de volta pães tradicionais esquecidos, recuperar receitas antigas de pastelaria e ingredientes que ficaram esquecidos.
-
04 Ago, 2025
04 Ago, 202510min
A alquimia do pão
O padeiro Nuno Pontes guia-nos pela experiência multissensorial que é descobrir pão artesanal: o aroma característico de uma padaria, as bolhas de ar e marcas na côdea ou a diferença na densidade.
Pode também gostar
Dia Internacional da Mulher na África do Sul
Reformados portugueses na África do Sul com pensões suspensas
Empresário português na África do Sul
Conselheiros: defraudados no voto eletrónico dos emigrantes
Visita de Marcelo Rebelo de Sousa à África do Sul
Gala da Câmara do Comércio Luso-Sul Africana
Governo anuncia aposta no voto online e fim da propina
Calamidade na África do Sul devido a cortes de eletricidade
Mãe de dois filhos expressa-se através da arte
Living in Portugal Open Media rumo à África do Sul
Siga-nos nas redes sociais
Siga-nos nas redes sociais
Instale a aplicação RTP Play
