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Imagem de O cabo da boa comilança
África do Sul 7 jul, 2023, 10:00

O cabo da boa comilança

Um caldeirão de influências africanas, europeias e malaias

Imagem de O cabo da boa comilança
África do Sul 7 jul, 2023, 10:00

O cabo da boa comilança

Um caldeirão de influências africanas, europeias e malaias

A culinária sul-africana faz-se num caldeirão de influências africanas, europeias e malaias.

O cabo da boa comilança

O cabo da boa comilança

A culinária sul-africana faz-se num caldeirão de influências africanas, europeias e malaias.

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  • 18 Ago, 2025
    18 Ago, 2025
    O Sarilho de Nuno Pontes

    Nuno Pontes está à frente do fabrico de pão na padaria Sarilho, com a missão de trazer de volta pães tradicionais esquecidos, recuperar receitas antigas de pastelaria e ingredientes que ficaram esquecidos.

    10min

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  • 04 Ago, 2025
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    A alquimia do pão

    O padeiro Nuno Pontes guia-nos pela experiência multissensorial que é descobrir pão artesanal: o aroma característico de uma padaria, as bolhas de ar e marcas na côdea ou a diferença na densidade.

    10min

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  • 28 Jul, 2025
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    Como saber o que é bom pão

    Nuno Pontes, padeiro, explica as diferenças entre farinha rica e pobre, a importância da fermentação e porque ser pão escuro nem sempre signfica que é melhor.

    9min

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  • 21 Jul, 2025
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    Nuno Pontes, um homem com as mãos na massa

    Ainda andou envolvido no mundo audiovisual, mas desiludiu-se e reencontrou-se na padaria. Nuno Pontes abriu acabou por criar o próprio negócio e está decidido a trazer de volta o bom pão.

    10min

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  • 30 Jun, 2025
    30 Jun, 2025
    Os tascos (e não só) do chef Hugo Guerra

    No roteiro de sítios para ir comer, o chef Hugo Guerra revela-se como um homem de tascos, de sítios onde se sente em casa... e, às vezes, nem é pela comida que gosta de ir!

    10min

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O Chef é que sabe

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