Café das 3

Queijada de Sátão

Andreia Moutinho traz-nos a receita da queijada de Sátão, explica a temperatura ideal para os pastéis de nata e diz o erro mais comum ao fazer creme pasteleiro.

Compota de manga e maracujá

Andreia Moutinho explica como fazer compota de manga e maracujá e a melhor forma de incorporar gelatina em mousses e semifrios.

Fogaças de Santa Maria da Feira

Andreia Moutinho refere como são feitas as fogaças de Santa Maria da Feira e como fazer a massa para que os bolos fiquem húmidos.

Lampreia de Ovos

Andreia Moutinho traz-nos a receita da lampreia de ovos e do ponto voar.

Creme de Manteiga

Andreia Moutinho refere um truque para as claras em castelo ficarem bem firmes e a receita do creme de manteiga, uma base perfeita para diversos tipos de bolos.

Ganache de pistacio

Andreia Moutinho confere-nos a receita de ganache de pistacio.

Bavaroise de whisky e jesuítas

Andreia Moutinho traz-nos a receita de bavaroise de whisky e de jesuítas.

Torta de Viana

Andreia Moutinho traz-nos a receita da Torta de Viana, é um doce com séculos de história e certificado como doce de Viana do Castelo. Diferença entre pasteleiro e confeiteiro.

Jesuítas

Andreia Moutinho confere-nos a receita de jesuítas, são uma parte típica da pastelaria portuguesa.

Massa Folhada e Macarrons

Andreia Moutinho explica com fazer a massa folhada e macarrons com pés perfeitos.