Café das 3

Sopa de melancia

Andreia Moutinho confere-nos uma receita fresca de Verão, sopa de melancia.

Tarte de Chocolate

Andreia Moutinho traz a receita da Tarte de Chocolate com recheio de ganache de chocolate e sugestão de uma sobremesa fresca para o Verão, mousse de qualquer tipo de fruta.

Recheio para bolos de aniversário

Andreia Moutinho explica como fazer vários recheios para bolos de aniversário sem serem enjoativos.

Mousse de limão com manjericão

Andreia Moutinho traz-nos a receita de mousse de limão com manjericão, refere alternativas à farinha de trigo e como identificar o ponto de estrada.

Receita de Ganasch

Andreia Moutinho confere-nos a sua receita de ganash para bolos de aniversário e de casamento. Esclarece qual a diferença entre o açúcar refinado e o açúcar em pó.

Queijada de Sátão

Andreia Moutinho traz-nos a receita da queijada de Sátão, explica a temperatura ideal para os pastéis de nata e diz o erro mais comum ao fazer creme pasteleiro.

Compota de manga e maracujá

Andreia Moutinho explica como fazer compota de manga e maracujá e a melhor forma de incorporar gelatina em mousses e semifrios.

Fogaças de Santa Maria da Feira

Andreia Moutinho refere como são feitas as fogaças de Santa Maria da Feira e como fazer a massa para que os bolos fiquem húmidos.

Lampreia de Ovos

Andreia Moutinho traz-nos a receita da lampreia de ovos e do ponto voar.

Creme de Manteiga

Andreia Moutinho refere um truque para as claras em castelo ficarem bem firmes e a receita do creme de manteiga, uma base perfeita para diversos tipos de bolos.