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O Chef É Que Sabe

Conversas sobre pratos, comidas, ingredientes, curiosidades e histórias, com o chef Tiago Emanuel Santos. Em cada semana, um novo tema, sempre em tom descontraído.

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  • 26 Mai, 2025
    26 Mai, 2025

    Território influencia criatividade, criatividade molda tradição

    O chef Mauro Loureiro fala sobre os estímulos do território à criatividade, o avanço da cozinha contemporânea na região de Setúbal e a influência da comida saudável na cozinha atual.

    10min

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  • 19 Mai, 2025
    19 Mai, 2025

    O sóce do Sóce

    O chef Mauro Loureiro não é de Setúbal, mas apaixonou-se pela riqueza daquele território, com pessoas vindas de vários pontos do país, vinho, queijo e peixe. Foi lá que abriu o seu restaurante Sóce.

    10min

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  • 12 Mai, 2025
    12 Mai, 2025

    Mauro Loureiro, gestor e chef

    Um gestor na área da restauração, iniciado num grande grupo económico, que ganhou amor à cozinha e fez o percurso até cozinha... e parte da culpa foi do francês! O chef Mauro Loureiro vem contar o seu percurso.

    10min

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  • 05 Mai, 2025
    05 Mai, 2025

    O menu da vereadora

    Da sardinha com o pão torrado na grelha ao valente cozido ao estilo alentejano, os pratos que a vereadora do Barreiro, Maria João Regalo, mais gosta de comer.

    10min

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  • 28 Abr, 2025
    28 Abr, 2025

    Começa na comida, estende-se à cultura

    A gastronomia, a cultura e até o ambiente são os vértices do "ecossistema" que tem florescido no Barreiro, conta a vereadora Maria João Regalo. E será que há produção local de vinho?

    9min

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  • 21 Abr, 2025
    21 Abr, 2025

    Do mercado para todo o município

    Maria João Regalo, vereadora da Câmara Municipal do Barreiro, explica como a redinamização do Mercado 1.º de Maio, com a abertura de restaurantes, veio trazer uma nova vida ao território e torná-lo mais apelativo.

    11min

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  • 14 Abr, 2025
    14 Abr, 2025

    Maria João Regalo, a vereadora

    Uma orgulhosa barreirense, desafiada a entrar numa lista autárquica, que se tornou vereadora. Maria João Regalo redinamizou o Mercado Municipal 1.º de Maio, mas não sem alguma resistência à mudança.

    10min

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  • 07 Abr, 2025
    07 Abr, 2025

    O roteiro Barreiro Utopia Gastronomia

    O percurso indispensável na cidade do Barreiro, com as recomendações do Jorge Zacarias, do Guilherme Möllering e da Teresa Cerca, para quem é bom garfo.

    13min

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  • 31 Mar, 2025
    31 Mar, 2025

    Um BUG cheio de planos

    A associação Barreiro Utopia Gastronomia quer levar a cozinha dos seus restaurantes para fora de portas, num autocarro transformado, e ajudar aqueles que precisam de uma refeição quente.

    10min

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  • 24 Mar, 2025
    24 Mar, 2025

    De onde vem o BUG?

    De um evento que juntou vários restaurantes locais, no Natal, à formação de uma associação, a Barreiro Utopia Gastronomia está a fixar aquele território nos roteiros gastronómicos.

    11min

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