O Chef é Que Sabe

Os anos da Penha Longa

Antes de ser chef, Hugo Guerra chegou à Penha Longa para fazer serviço extra e acabou a ficar quatro anos. Os turnos eram muito longos, todos passavam por todas as funções, mas a camaradagem fez valer a pena.

As primeiras guerras do chef Hugo Guerra

Nasceu numa família de militares, mas o chef Hugo Guerra era um rebelde. A viagem na cozinha começou quando o inscreveram na escola de hotelaria e o primeiro impacto foi num restaurante com três estrelas Michelin.

Recomendações de Setúbal a Paris, com Mauro Loureiro

O chef Mauro Loureiro parte de Setúbal e vai por aí fora para traçar o seu roteiro de restaurantes imperdíveis.

Território influencia criatividade, criatividade molda tradição

O chef Mauro Loureiro fala sobre os estímulos do território à criatividade, o avanço da cozinha contemporânea na região de Setúbal e a influência da comida saudável na cozinha atual.

O sóce do Sóce

O chef Mauro Loureiro não é de Setúbal, mas apaixonou-se pela riqueza daquele território, com pessoas vindas de vários pontos do país, vinho, queijo e peixe. Foi lá que abriu o seu restaurante Sóce.