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Imagem de Farófias com a Chef Andreia Moutinho
Portugal 28 set, 2023, 15:43

Farófias com a Chef Andreia Moutinho

Uma receita verdadeiramente internacional: Merengue francês com Creme inglês

Imagem de Farófias com a Chef Andreia Moutinho
Portugal 28 set, 2023, 15:43

Farófias com a Chef Andreia Moutinho

Uma receita verdadeiramente internacional: Merengue francês com Creme inglês

Merengue francês

✔️Clara de 🥚 250gr
✔️Açúcar 250gr

Creme inglês

Leite 500gr 🐮
Limão 🍋 q.b
Pau canela
Amido de milho 15gr 🌽
Gema de ovo 80gr 🍳

Preparação :

Colocar o leite, a casca de limão e o pau de canela ao lume a ferver.

Entretanto bate-se as claras com o açúcar até ao ponto de merengue.
Adicionar, com a ajuda de uma colher, o merengue no leite a cozer sem esta estar em ebulição.

Viram-se para que cozam de ambos os lados.
Retiram-se, com uma escumadeira, para um recipiente fundo e colocar no frio.

Antes de servir, retirar o soro que se deposita no fundo e servir com o creme inglês.

Farófias

Farófias

A Chef Andreia Moutinho explica como fazer farófias.

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