Nuno Gabriel Mendes é chef num dos ícones da restauração de Melbourne, na Austrália. O Punch Lane, um restaurante com quase três décadas de existência, fica localizado numa das mais famosas Lanes, ruas, de Melbourne. Natural do Alentejo emigrou com os pais para Londres onde acabou por se formar em gastronomia. Trabalhou em vários países, mas decidiu-se pela Austrália. Um trabalho de Filipa Borges Santos.
