Iniciou a sua emigração na Suíça, mas cedo percebeu que preferia o Grão Ducado. Tiago Mendes, homem dedicado à hotelaria, é hoje um empresário ligado à restauração e às artes.
Dirige um dos Cafés Concertos mais reconhecidos na zona histórica da capital luxemburguesa.
Entre outras notas portuguesas o seu estabelecimento oferece bebidas com Gin Black Pig do Alentejo.
Um trabalho de Marco António Ribeiro, Paulo Koglin, Dany Verdin e Claude Pauly.