Saltar para o conteúdo
    • Notícias
    • Desporto
    • Televisão
    • Rádio
    • RTP Play
    • RTP Palco
    • Zigzag Play
    • RTP Ensina
    • RTP Arquivos
RDP Internacional - RTP
  • Programas
  • Informação
  • Desporto
  • Podcasts
  • Programação
  • + RDP Internacional
    Contactos

NO AR
PROGRAMAÇÃO já tocou
Imagem de Livro História Global da Alimentação Portuguesa
Cultura 25 jun, 2023, 22:47

Livro História Global da Alimentação Portuguesa

A obra, focada preferencialmente numa ótica cultural, estuda um conjunto de temas, figuras e correntes desde a formação de Portugal até à atualidade

Imagem de Livro História Global da Alimentação Portuguesa
Cultura 25 jun, 2023, 22:47

Livro História Global da Alimentação Portuguesa

A obra, focada preferencialmente numa ótica cultural, estuda um conjunto de temas, figuras e correntes desde a formação de Portugal até à atualidade

Isabel Drumond Braga é coordenadora da obra “História Global da Alimentação Portuguesa”. Apresenta 101 textos e conta com a colaboração de 69 autores — 59 nacionais e 10 estrangeiros.

Sinopse: “Este volume dedicado à história global da alimentação portuguesa, focado preferencialmente numa ótica cultural, estuda um conjunto de temas, figuras e correntes desde a formação de Portugal até à atualidade. Mais do que biografias de figuras ou de géneros alimentares em sentido restrito, evidencia intercessões e polinizações pelo mundo, demonstrando uma dinâmica de trocas, nem sempre devidamente salientadas. Das histórias milenares do pão, mel e queijo aos pratos medievais, da revolução culinária introduzida pelas especiarias ao azeite português no mundo, dos receituários conventuais às presenças judaica e muçulmana na nossa alimentação, do chá dos Açores à mais antiga região vinhateira no Douro, do Livro de Pantagruel à Teleculinária, das estrelas Michelin em Portugal à Fruta Feia, os 68 autores, 58 nacionais e 10 estrangeiros de formação especializada, apresentam sínteses analíticas atualizadas, em que procuram mostrar os encontros, as trocas, as adaptações e as transformações, numa rede complexa que permite compreender o impacto dos fenómenos gerais nos espaços mais circunscritos.

“O reino de Portugal, tal como o de Castela, através das viagens marítimas dos séculos XV e XVI, foi pioneiro da globalização e contribuiu decisivamente para o alargamento das fronteiras do saber, embora centrado em si mesmo, como era norma na época. Mas foi então que, em matéria de géneros alimentares, se deu o início da globalização. Portugueses e castelhanos encontraram novos produtos em África, na Ásia e na América, conduziram-nos para a Europa e levaram-nos igualmente para outros espaços, por exemplo, transportando os de África e da Ásia para a América e os da Europa para esses continentes, o que nunca excluiu rejeições e adaptações.”

Isabel Drumond Braga, professora universitária, doutorada em História, tem desenvolvido intensa atividade como investigadora e participado a nível científico com comunicações em múltiplos Congressos no país e no estrangeiro.

Livro "História Global da Alimentação Portuguesa"

Livro "História Global da Alimentação Portuguesa"

Isabel Drumond Braga é coordenadora da obra "História Global da Alimentação Portuguesa". Apresenta 101 textos e conta com a colaboração de 69 autores — 59 nacionais e 10 estrangeiros.

Mais Episódios
Últimos episódios - Dois dedos de conversa ver todos +
  • 31 Jul, 2025
    31 Jul, 2025
    Exposição fotográfica “Barcos do Mundo"

    O Museu de Portimão inaugurada no dia 19 de julho a exposição fotográfica “Barcos do Mundo" da autoria de Miguel Louro, fotógrafo amador com um percurso de 50 anos de dedicação à imagem e ao universo marítimo.

    12min

    RTP Play Icon

  • 30 Jul, 2025
    30 Jul, 2025
    Paulo Freitas do Amaral,

    Paulo Freitas do Amaral, professor e historiador falou sobre a A rainha portuguesa que fundou o Museu do Prado em Madrid.

    11min

    RTP Play Icon

  • 29 Jul, 2025
    29 Jul, 2025
    Virginia Figueiredo e o projeto Inter-Artes

    O Projeto Inter-Artes veio a Portugal num intercâmbio entre o Conservatório de Música de Coimbra e a Universidade do Texas A&M. A sua mentora é Virginia Figueiredo, clarinetista e professora nos EUA.

    12min

    RTP Play Icon

  • 28 Jul, 2025
    28 Jul, 2025
    Jorge Campos,

    Jorge Campos aposentado do comércio e Conselheiro das Comunidades eleito em 2023. Em Lyon tem muitas ocupações mas tambem a rádio e o mundo associativo e social. Veio falar da Rádio Luso Rhône onde faz programas.

    16min

    RTP Play Icon

  • 23 Jul, 2025
    23 Jul, 2025
    Portingaloise

    A propósito da digressão ao Brasil do espetáculo de música e dança do Ensemble Portingaloise "Tento e Tentação", uma conversa com a baliarina Catarina Costa e Silva e o organistaFernando Miguel Jalôto.

    20min

    RTP Play Icon

Dois Dedos de Conversa História Global da Alimentação Portuguesa

Pode também gostar

Imagem de Disco “Feeling Horizonte Aberto”

Disco “Feeling Horizonte Aberto”

Imagem de Máximo no Manual de Canções

Máximo no Manual de Canções

Imagem de A história do Convento do Carmo

A história do Convento do Carmo

Imagem de Documentário “Carne: a pegada insustentável”

Documentário “Carne: a pegada insustentável”

Imagem de Atira-te ao Rio!

Atira-te ao Rio!

Imagem de Rogério Charraz e José Fialho Gouveia no Melhor de Portugal a apresentar o seu novo álbum

Rogério Charraz e José Fialho Gouveia no Melhor de Portugal a apresentar o seu novo álbum

Imagem de Maro esteve no Café du Nord em São Francisco

Maro esteve no Café du Nord em São Francisco

Imagem de Ana Abrão, imagens que contam histórias

Ana Abrão, imagens que contam histórias

Imagem de Filipa Coutinho Soares

Filipa Coutinho Soares

Imagem de Isaura, cantora e compositora apresentou LP Invisível

Isaura, cantora e compositora apresentou LP Invisível

PUB
RDP Internacional - RTP

Siga-nos nas redes sociais

Siga-nos nas redes sociais

  • Aceder ao Facebook da RDP Internacional
  • Aceder ao Instagram da RDP Internacional

Instale a aplicação RTP Play

  • Descarregar a aplicação RTP Play da Apple Store
  • Descarregar a aplicação RTP Play do Google Play
  • Programas
  • Programação
  • Podcasts
Logo RTP RTP
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Youtube
  • flickr
    • NOTÍCIAS
    • DESPORTO
    • TELEVISÃO
    • RÁDIO
    • RTP ARQUIVOS
    • RTP Ensina
    • RTP PLAY
      • EM DIRETO
      • REVER PROGRAMAS
    • CONCURSOS
      • Perguntas frequentes
      • Contactos
    • CONTACTOS
    • Provedora do Telespectador
    • Provedora do Ouvinte
    • ACESSIBILIDADES
    • Satélites
    • A EMPRESA
    • CONSELHO GERAL INDEPENDENTE
    • CONSELHO DE OPINIÃO
    • CONTRATO DE CONCESSÃO DO SERVIÇO PÚBLICO DE RÁDIO E TELEVISÃO
    • RGPD
      • Gestão das definições de Cookies
Política de Privacidade | Política de Cookies | Termos e Condições | Publicidade
© RTP, Rádio e Televisão de Portugal 2025