“É organizado (…) O sistema aqui é um bocadinho caótico mas funciona”
Nelson Santos é cozinheiro, chegou a viver oito meses no norte de França, onde abriu um restaurante, antes de voltar para Portugal. Em 2015, estava em Lisboa, a trabalhar num hotel, quando recebeu uma mensagem de um colega, o Chef Gonçalo Queiroz, a perguntar se gostaria de ir para a Ásia. Uma semana depois estava em Taiwan. Sobre a gastronomia em Taiwan, descobrimos que se come muito arroz, muitos legumes ou salada e muitos fritos.
